Un primo piatto goloso e semplice da preparare; si presta ad essere un perfetto piatto unico, ma la scarpetta nel sugo di gallinella non può mancare.

In un’ampia padella dai bordi alti, rosolate i filetti di gallinella nell’olio extravergine d’oliva, precedentemente insaporito con uno spicchio d’aglio. Sfumate con del vino bianco, quindi aggiungete la passata di pomodoro e insaporite con un pizzico di peperoncino.

Lasciate cuocere per massimo 10 minuti, quindi togliete i filetti e abbassate la fiamma, in modo da procedere con la cottura della salsa a fuoco lento.

Mettete a bollire l’acqua e lessate i paccheri ondulati di km0italia (non una pasta qualsiasi! 🙂 ). Nel frattempo, rimettete i filetti di gallinella nel sugo, aggiustate di sale e aggiungete la pasta scolata al dente.

Lasciate insaporire sul fuoco, rigirando, per “mantecare” il tutto. Servite i paccheri ondulati ben caldi e date un tocco finale col prezzemolo fresco tritato. Buon Appetito e soprattutto Buon Cibo!