Il formato, con la sua caratteristica forma a “solchi”, si presta molto bene a piatti a base di ceci o legumi in generale, ma è anche adatto per la preparazione di simpatiche mini lasagne.

I paccheri sono uno dei formati di pasta classici della tradizione napoletana e, nella loro forma ondulata, sono ancora più adatti a trattenere il sugo perfettamente.

Dalla forma tubolare e liscia, abbastanza spessa, sono ideali per la realizzazione di sformati e timballi di pasta al forno.

Queste larghe tagliatelle impreziosite da una leggiadra smerlatura risalgono al novembre del 1902, quando furono create per onorare la  nascita della principessina Mafalda di Savoia. Ottime con sugo di pesce alla marinara

È un formato della cucina campana tradizionale, nato ad Amalfi per mano dello chef Enrico Cosentino nel 1978. La sua versatilità permette di creare infinite ricette, ma si presta perfettamente a piatti marinari, con frutti di mare o crostacei.