MONDO km0italia

Scialare (godere) e tiella (padella) stanno all’origine del nome di uno dei nostri formati più richiesti: gli Scialatielli.

Nati per mano dello chef Enrico Cosentino nel 1978, gli scialatielli si prestano a qualsiasi ricetta, così te ne proponiamo una davvero semplice e veloce, ma soprattutto tanto gustosa.

La dimostrazione che con una pasta di qualità, per preparare un buon piatto non serve essere uno chef!

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 gr di scialatielli;
  • 300 gr di zucchine;
  • 300 gr di gamberi o gamberetti;
  • uno spicchio di aglio;
  • olio evo q.b.
  • prezzemolo fresco;
  • sale e pepe;
  • parmigiano grattugiato.

Procedimento:

In una padella far soffriggere l’aglio nell’olio.

Aggiungere le zucchine tagliate a tocchetti o rondelle e lasciar cuocere a fiamma media, fino a rosolare le zucchine.

Salare, pepare, unire i gamberi e cuocere ancora qualche minuto. Se utilizzate i gamberi surgelati, fateli cuocere in un’altra padella prima di aggiungerli alle zucchine, perché tenderanno a rilasciare molta acqua.

Prima di scolare la pasta, prelevare un mestolo di acqua di cottura. Far saltare la pasta nella padella aggiungendo l’acqua di cottura, il prezzemolo tritato e il parmigiano… et voilà! Buon appetito!

A distanza di un mese da una delle più entusiasmanti competizioni della Spartan Race, ad Alleghe, abbiamo deciso di condividere qualche istante della gara sulle Dolomiti.

Anche km0italia era lì ad affrontare gli ostacoli e i dislivelli sponsorizzando alcuni degli atleti in gara. Uno di questi è Renato La Rana, uno “spartano” alle falde del Vesuvio, che da due anni si allena per gareggiare e da più di un anno ormai non si perde più una Spartan Race.

Renato racconta la sua gara ad Allaghe come in assoluto la più dura tra quelle a cui ha partecipato, sia estive che invernali: 21 km percorsi con 2000 metri di dislivello il primo giorno, 14 km con 1100 metri di dislivello il secondo.

Il momento più duro della gara” racconta, “è stato quello che precede la grande discesa dove, durante la salita dei 2000 m di altezza stavo quasi pensando di abbandonare; è stata davvero dura ma alla fine ho portato a casa un grande risultato”.

Abbiamo chiesto a Renato in che modo si prepara ad affrontare una gara come la Spartan Race e le sue parole chiave sono state: “Tanto allenamento e una buona alimentazione.” “Quest’ultima è fondamentale, non solo prima di una gara ma durante tutto il periodo di preparazione. È importante mangiare della buona pasta per ristabilire la giusta quantità di glicogeno nei muscoli, ma fortunatamente nella zona in cui vivo se ne produce di altissima qualità”. Renato è un assiduo consumatore dei prodotti di km0italia, di cui i suoi preferiti sono i mezzi paccheri rigati e il vino Lacryma Christi del Vesuvio Bianco.

La Spartan Race è un insieme di avventura, difficoltà, pericolo e resistenza, ideale per chi, come Renato, ama divertirsi faticando. “Questo sport mi ha dato molto e anche io do tanto a lui; insegna a superare gli ostacoli e a non fermarti davanti alle prima difficoltà; aiuta ad affrontare meglio la vita!

 

Si parte col botto! Per la prima serata della Sagra del piennolo del Vesuvio (7 e 8 luglio, a Cercola) il team Cuochi Vesuvio, che affiancherà e supporterà km0italia per l’occasione, ha studiato un piatto dai sapori forti ma perfettamente equilibrati tra loro.

Siamo sicuri che le “Candele su letto di baccalà”, preparate con la pasta artigianale di km0italia, polvere di pomodorino, baccalà e cipolla di tropea, saranno in grado di incuriosirvi e soddisfare anche i palati più fini.

Buongustai vi aspettiamo!

 

Ingredienti per 4 persone:

Candele corte 220 gr.
Polvere di pomodorino 40 gr.
Baccalà 100 gr.
Cipolla di Tropea 50 gr.
Olio di Ravece 20 cl.
Latte 15 cl.
Patate 50 gr.

 

 

Vi sveleremo in anteprima il piatto che si potrà degustare l’8 luglio alla 9ª Sagra del Piennolo del Vesuvio a Cercola.

Noi di km0italia avevamo “poche” pretese:

  1. che fosse usato il nostro formato di pasta speciale: il Pantaccione,
  2. che ci fosse tra gli ingredienti il protagonista indiscusso della serata: il Pomodorino del Piennolo del Vesuvio,

dopodiché ci siamo affidati alle esperte mani dei cuochi del Vesuvio per la creazione di un piatto che valorizzasse i prodotti della nostra terra in chiave moderna e creativa.

È così che è nato “Armonia italiana”, il cui nome celebra il modo armonioso con cui s’incrociano i sapori di questo piatto dai colori patriottici:

Pantaccioni di km0italia, pomodorini del Piennolo, melanzane viola e provolone podolico sono i principali ingredienti di un piatto eccellente, che non vediamo l’ora di farvi assaggiare.

Ingredienti per 4 persone:

Pasta artigianale di km0italia – Pantaccioni 220 gr.
Pomodorini del Piennolo del Vesuvio 120 gr.
Melanzane viola 200 gr.
Provolone podolico 80 gr.
Basilico 1 fascio
Olio extravergine di oliva 20 cl.
Sale 8 gr.

 

 

La Festa dei Gigli è una festa popolare cattolica che si tiene ogni anno a Nola in occasione della festività patronale dedicata a San Paolino. Con questo evento i nolani ricordano il ritorno in città di Ponzio Meropio Paolino dalla prigionia ad opera dei barbari, avvenuto nella prima metà del V secolo. La festa, che dal 2013 è Patrimonio dell’UNESCO, è molto sentita dai nolani il cui entusiasmo è talmente contagioso da farvi avvicinare anche chi come noi è “forestiero”.

Quest’anno cadrà nella domenica del 24 giugno ma fino ad allora numerosi sono gli eventi che si susseguono durante il “giugno nolano”, richiamando folle di nolani e non. Uno di questi è “Calici di Stelle”, una serata all’insegna del cibo, della musica e del vino, a cui km0italia ha preso parte come sponsor esponendo tutti i suoi formati di pasta artigianale e vini del Vesuvio nelle caratteristiche “cascette” di legno, contornati dagli immancabili limoni della costiera.

Guarda la locandina dell’evento.

Tenevamo tanto che km0italia fosse presente a un evento importante come la Final four di Coppa Campania di Pallacanestro femminile ed è stato effettivamente un piacere parteciparvi attivamente.
Tutti i partecipanti, atlete, allenatori e staff delle squadre, così come l’ospite dell’evento Lidia Gorlin, ex cestista della Nazionale, sono stati omaggiati con la pasta artigianale e il vino Lacryma Christi del Vesuvio di km0italia.

Un approccio sportivo richiederebbe il “che vinca il migliore” ma non abbiamo potuto nascondere durante la competizione il nostro appoggio particolare alla squadra padrona di casa, la FreeBasketball, una realtà locale che si è contraddistinta negli ultimi anni per passione, crescita e “freschezza”, valori a cui km0italia cerca ogni giorno d’ispirarsi.

Ecco qualche foto che documenta l’evento.